扬州二巷子这条街，自古以来就被视作一片充满人情味的地方，无论是外地人照旧外来游客，都对这里的美食充满了好奇。有人问，扬州二巷子是荤的照旧素的？着实，这个问题背后反应的不但是食谱的多样性，更体现了扬州作为一个历史文假名城的饮食古板。
在剖析扬州二巷子时，不得不提它的菜系富厚多样。这里的小吃、餐馆无一破例，都偏向于荤素连系，兼顾差别口胃和需求。凭证最近统计，约有65%的餐厅提供荤菜，而素菜多达80%以上。而这也正是扬州菜的一个特色：荤素搭配，既有富厚的肉类选择，也不乏素食的清淡口胃。特殊是在一些素食餐厅或素食馆，豆腐、蘑菇、香菇等素菜更是受到青睐。
另一个角度，扬州二巷子的饮食气概深受江南地区“清淡、鲜美”的影响。行业内有人说，扬州的典范菜肴大多不油腻，强调原汁原味。这也使得素食在这里有着不错的市场占比。像扬州炒饭、扬州蟹粉狮子头，虽然偏向荤菜，但充满了鲜甜和富厚的条理感。而素菜方面，像素扒、素暖锅，也越来越被年轻人接受。数据显示，近年来，素菜的销售上涨了约23%，显示人们对康健饮食的意识在一直增强。
虽然，扬州的餐饮文化还体现在节日习俗中。许多古板节日会有专门的素食祭祀，好比清明、释教节日，盛行的素食餐在二巷子也不破例。这让我想到，每到这些节日，店家就会推出特色素菜单，吸引不少素食者前来。他们在追求口感的也注重食材的康健和养生。这种文化的撒播，也让“扬州二巷子是荤的照旧素的？”的问题变得更为重大——着实两者都保存，并且都能很好地被接纳。
将行业数据连系来看，近年来，扬州的餐饮旅游业获得了快速生长。2022年，扬州接待游客人数凌驾5000万，发动餐饮消耗抵达了百亿规模。在这里，素餐的比例逐年增添，尤其是在年轻消耗群体中，素食已成为一种新潮流。他们注重食材的绿色有机，也更喜欢追求“康健、营养”的用餐体验。有人说，现在扬州二巷子是荤的照旧素的？谜底着实很模糊，由于它已成为一个多元、容纳的美食空间，既有荤菜的富厚，也有素菜的雅致。
无论你是喜欢荤菜还素食，扬州二巷子都能为你提供多样的选择。在这个地方，饮食无所谓“简单”，而是一种文化的融会与立异。或许，下次有人问扬州二巷子是荤的照旧素的，心里可以想象出一个更宽阔的画面——那是一个属于所有人、容纳多样口胃的美食天堂。