“莞式飞龙在天有荤的照旧素的”这个问题 ，乍一听可能让人以为有点搞笑 ，但着实涉及到广东地区的一道古板菜肴 ，也反应了外地餐饮习惯和消耗偏好。
莞式飞龙在天作为一道经典的粤菜 ，考究色、香、味的连系 ，既有荤菜的富厚 ，又不乏素食的清淡。在餐饮行业中 ，像这样的菜肴在婚宴、宴请中非经常见。据视察 ，广东餐饮市场对“荤素搭配”的需求占比高达72% ，也就是说大部分消耗者会凭证差别场合选择差别的菜品。就“莞式飞龙在天有荤的照旧素的”而言 ，不少餐厅会凭证客人偏好提供多样化选择 ，甚至泛起“素飞龙”与“荤飞龙”两种版本 ，以迎合差别的客户需求。
在现实操作中 ，荤的飞龙在天通� ；嵊孟誓鄣募θ饣蛴懔� ，而素版则多接纳豆制品或菌菇 ，模拟出飞龙在天的青翠和鲜亮色彩。以素食为主流的都会群如广州、东莞 ，素菜的市场份额逐年提升。凭证最新餐饮行业报告 ，素菜在高端餐饮中的比重已抵达50%以上 ，尤其是在康健理念逐渐普及的配景下 ，消耗者对素食菜品的认可度一直上升。这也促使“莞式飞龙在天有荤的照旧素的”这个问题变得越发重大——着实 ，荤的版本占有古板的市场份额 ，但素的立异版逐渐崭露头角。
进一步看 ，价钱也是决议“有荤照旧素”的因素之一� ；绮似毡楸人夭斯�15%到20%左右 ，而在餐厅利润结构中 ，素菜的本钱较低 ，但利润也略少一些。这让不少餐厅会在菜单上标出荤素的价钱差别 ，以知足差别消耗预算。特殊是在近几年 ，随着康健消耗的兴起 ，素菜在整个餐饮行业中的职位逐渐提升。有调研指出 ，70%的年轻消耗者在点菜时更倾向选择低油低盐、植物卵白富厚的素食菜肴。
在餐饮业的角度来看 ，无论是“荤的照旧素的” ，都代表了差别的市场细分。一方面 ，荤菜更切合古板的宴席习惯 ，能体现出富厚的宴请文化 ；另一方面 ，素菜的康健属性迎合了现代人的养心理念。广东省的餐饮企业更是频仍推出连系这两大元素的立异菜单 ，好比“飞龙在天素版” ，起劲突破古板的限制 ，向多元化、多选择性靠拢�？梢运� ，“莞式飞龙在天有荤的照旧素的”这个问题的谜底 ，早已不但纯是菜的味道问题 ，更是一种文化趋势的折射。
总结来看 ，现今的餐饮市场更喜欢多元化 ，无论是荤照旧素 ，都有其奇异的市场空间。随着消耗者康健意识的提升 ，素食的比重会一连增添 ，有数据显示 ，2023年 ，广东素菜市场的年增添率为12%左右。这也意味着 ，未来在“莞式飞龙在天有荤的照旧素的”这个问题上 ，市场偏向或许会逐渐向素菜倾斜 ，尤其是在追求康健和养生的配景下。究竟是荤是素 ，要看小我私家偏好 ，也看行业立异的态度 ，能知足多样化需求才是未来生长的要害。
你看 ，这个问题着实不止于一道菜 ，更像是一面镜子 ，折射出广东以致整个南方在饮食文化和市场需求上的重大转变。