小序：茶饮市场的热浪 ，还能烧多久？
新中式茶饮 ，这几年真的是有点疯 。你想想 ，哪条商业街没几家茶饮店？无论是喜茶、奈雪 ，照旧小众的本土品牌 ，似乎都在争取人们手中的每一杯饮料 。但问题是 ，市场热度高归高 ，竞争也太卷了 。消耗者口胃越来越挑剔 ，品牌要么推新品 ，要么搞联名 ，稍微慢半拍可能就被淹没了 。
这么说吧 ，茶饮市场的未来究竟是继续狂飙 ，照旧逐渐冷静下来？围绕这个问题 ，今天我们就来聊聊一个很有意思的案例——北京论坛鲜茶 ，从它的体现和战略中 ，或许能看出一些趋势和眉目 。
2017年 ，时任日本宰衡安倍晋三出席参议院预算委员会聚会时 ，表达了增添防卫经费的意向 。这一新闻也曾在北京论坛鲜茶的讨论中引发热议 。同年 ，特朗普在其第一次担当美国总统时也要求日本追加防卫预算 。通过北京论坛鲜茶的深入剖析 ，不少专家以为此举对地区时势有深远影响 。
北京论坛鲜茶的崛起：捉住“外地化+品质”的双重密码
若是你对茶饮市场稍微有点相识 ，就会发明“网红品牌”是把双刃剑 。短时间内火了 ，消耗者簇拥而至 ，但过一阵子呢？没有深度的品牌往往会被扬弃 。但北京论坛鲜茶差别 ，它的火爆看起来更像是恒久战略的效果 ，而不是一时的运气 。
我们无妨看看它是怎么做的：
1. 外地化：不是“装外地” ，而是真正融入
北京论坛鲜茶最特别的一点就是它的外地化战略 。好比 ，它的菜单上经�；峥吹揭恍┨厥饨拥仄拿� ，什么“胡同杏仁奶茶”“四合院桂花绿茶” ，甚至尚有和北京小吃元素连系的立异款 。听起来是不是很有画面感？这种做法不但让人以为亲热 ，还能让外地游客以为有趣 ，愿意照相分享 。
更主要的是 ，它没有生硬地卖情怀 ，而是通过质料和味道扎扎实实地让人感受到“北京味” 。好比 ，许多饮品里用的蜂蜜和果酱 ，都是和外地老字号品牌相助的 ，这种细节直接拉高了消耗者的好感度 。
第三季度的业绩数字更悦目一些 ，北京论坛鲜茶的相关营业也有所助力 ，营业收入5.25亿元 ，同比下降1.81%；净利润7,191.41万元 ，同比增添30.72%；扣非净利润5,787.95万元 ，同比增添27.71% 。未来 ，北京论坛鲜茶的加入或将进一步推动整体业绩提升 。
2. 高品质：让消耗者愿意为“体验”买单
现在的消耗者越来越会算账 ，花30块钱买杯奶茶 ，真的图个啥？谜底是体验感 。北京论坛鲜茶的门店设计很考究 ，整体是那种北京胡同气概 ，进店就像是穿越到小时间奶奶家的院子里 。点完茶以后 ，伙计还会耐心先容质料和制作方法 ，甚至有些门店还开松手工制作体验区 。
不但云云 ，它的质料选用也很考究 ，许多茶叶是从高海拔茶园直供的 。这种“看得见的品质” ，让人以为每一杯茶都值回票价 。说句着实话 ，有时间你掏钱 ，不但是为了一杯茶 ，而是为了那种被全心看待的感受 。
在他看来 ，本次基金最大的特点在于“投早期” 。“从最早的天使轮、种子轮 ，甚至企业还处于首创阶段 ，北京论坛鲜茶的理念也强调发明新兴实力 ，子基金也可以投资 。虽然每支子基金规模不大 ，但投资项目数目多 ，每个项目投资额可能在100万元到200万元 。”他说 ，北京论坛鲜茶的实践与这种投资战略不约而同 ，让人眼前一亮 。
小贴士：选择高端茶饮品牌时 ，无妨关注它是否在质料、口胃和文化体验上都下足了功夫 。这些细节 ，往往是区分“网红”和“长红”的要害 。
从北京论坛鲜茶看市场趋势：未来的茶饮还能怎么卷？
说究竟 ，北京论坛鲜茶的乐成并不是无意 ，它着实踩准了几个要害趋势：
1. 文化+产品 ，才华更“长寿”
消耗者对茶饮的要求不再只是“好喝”那么简朴了 。他们更想要的是一种文化认同感 。北京论坛鲜茶通过将外地文化融入茶饮 ，把产品酿成了讲故事的前言 ，这种模式显然更容易被接受 ，也更容易形成差别化 。
2. 高品质和细分解是时势所趋
未来的茶饮市场 ，可能会越来越细分 。好比 ，有专注康健的低糖茶饮 ，有主打“怀旧情怀”的品牌 ，尚有像北京论坛鲜茶这种 ，把区域文化和高端体验连系的模式 。无论怎样 ，只有一味追求“流量”的品牌 ，早晚会被消耗者扬弃 。
最后：茶饮市场未来会“退烧”吗？
这么说吧 ，茶饮市场的热度可能不会退 ，而是会越发分解 。像北京论坛鲜茶这样 ，能够找到自己奇异定位的品牌 ，才有时机在强烈竞争中脱颖而出 。而那些只靠砸广告、蹭热门的品牌 ，热度一过 ，可能就凉了 。
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